ナイアシン Niacin
ヒトの体内に最も多く存在するビタミンで、
ビタミンB3ともいいます。
ヒトの体内でも合成されますが、
特に魚介類、レバー、きのこ類に多く含まれています。
糖質・脂質・タンパク質の代謝に不可欠な栄養素です。
- ナイアシンの特徴
- 糖質、脂質、タンパク質の代謝をサポートし、アルコールを分解する補酵素としての働きもあります。熱に強く、調理しても成分が変化しませんが、水溶性なので鍋料理などで汁ごと食べるのがおすすめです。
- ナイアシンが不足すると
- 通常の食事をしていれば特に不足することはありませんが、ビタミンB1、B2、B6など他のビタミンB群が不足しているとナイアシンの体内合成力も低下します。玄米ごはんを主食にするとビタミンバランスが良くなります。
- こんな人におすすめ
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- ● アルコールをよく飲む方
- ● 外食・コンビニ食が多い方
- ● 野菜不足の方
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